El gigante Palafox representa al general que defendió Zaragoza en los sitios de 1808 de las tropas francesas. Hijo de los Marqueses de Lazán, fue oficial de la Guardia de Corps, escolta de los Reyes de España. Fue nombrado capitán general y dirigió la defensa de la ciudad de Zaragoza en los dos Sitios. Con la caída de la ciudad fue llevado prisionero a Francia, donde pasó cinco años. Volvió a Zaragoza junto con el rey Fernando VII y con posterioridad se le concedió el título de Duque de Zaragoza. Sus restos descansan en la cripta de la Basílica del Pilar de Zaragoza.Junto con la giganta Agustina de Aragón son la última pareja de gigantes que fue incorporada a la Comparsa de Gigantes y Cabezudos del Ayuntamiento de Zaragoza. Su presentación tuvo lugar en las Fiestas del Pilar del año 2008 con motivo del bicentenario de los Sitios de Zaragoza.